Ora e ziles bie dhe mendimi për të ngrënë vezë të fërguara me djathë ose ndoshta drithëra ju nxjerr nga shtrati. Por, pse kemi vezë dhe bulmet për mëngjes? Çuditërisht, ka pak histori të fërguar për këto vakte. Dhe mund të jetë koha për të rivlerësuar nëse vezët dhe produktet e qumështit janë zgjedhje të mira për vaktin e parë të ditës.
Cila është historia e mëngjesit?
Nëse shikoni prapa në kohë, mund të mos jetë për t'u habitur që në pjesën më të madhe, një vakt i thjeshtë dhe i përshtatshëm ishte çelësi për të nisur ditën. Merrni për shembull, Romakët e Lashtë, i cili me sa duket konsumoi bukë, djathë, ullinj, sallatë, arra, rrush të thatë dhe mish të ftohtë të mbetur nga një natë më parë. Pra, kur u shfaqën vezët në foto?
Sipas studiuesve të ky studim i vitit 2018 botuar në Lëndët ushqyese revista, të pasurit dhe të fisnikëruarit hanin kryesisht vezë gjatë mëngjesit, ndërsa të tjerët kishin ushqime të tilla si tërshërë, oriz dhe drithëra të tjera. “Lëvizja për të jetuar të pastër”, e cila u shfaq në shekullin e 19-të, është kur një “mëngjes i gatuar” u bë i njohur në SHBA. Ishte gjatë kësaj kohe – vonë Shekulli i 19-të – ai John Harvey Kellogg krijoi drithërat e mëngjesit me flake, i cili kishte tërshëra e quajtur “granola” dhe më vonë u bë kuti dhe u shpërnda gjerësisht.
Lexo më shumë: Kohët më të mira të ditës për të ngrënë, sipas shkencës
Pse është mëngjesi kaq i rëndësishëm?
Komoditeti është bërë i rëndësishëm kur zgjedh një opsion mëngjesi dhe shumë prej nesh duket se e anashkalojnë fare mëngjesin. Nëse anashkalimi i mëngjesit është për shkak të kërkesave të tjera që kërkojnë vëmendjen tonë, mungesës së urisë ose arsyeve të tjera personale, studimet kanë treguar se ka përfitimet e të pasurit diçka ushqyese për të ngrënë kur filloni ditën tuaj.
Për shembull, një 2020 studim botuar në Lëndët ushqyese revista, zbuloi se pjesëmarrësit që hëngrën mëngjes kishin më shumë energji dhe konsum më të lartë të fibrave, frutave dhe perimeve gjatë gjithë ditës. Ata gjithashtu konsumuan më pak pije freskuese. Siç sugjerojnë autorët nga gjetjet e tyre, “konsumimi i mëngjesit është i lidhur me marrjen më të mirë të makronutrientëve dhe konsumin më të shëndetshëm të ushqimit dhe pijeve”.
Çfarë duhet të hani për mëngjes?
Megjithatë, nuk ka dyshim se ajo që zgjidhni për të ngrënë për mëngjes mund të ndryshojë në bazë të stilit të jetesës, të ardhurave ose kulturës suaj. Për disa prej nesh, tortilla dhe orizi janë një element kryesor i mëngjesit dhe për të tjerët, vezët dhe frutat, ose drithëra janë zgjedhja e parë. Ajo që zgjidhni të hani mund të bëjë një ndryshim.
“Pjesa më e rëndësishme e mëngjesit është të siguroheni që të keni një burim të mirë proteinash”, thotë Robyn Blackford, një dietologe e regjistruar. Dhe po, vezët dhe qumështi janë një burim i shkëlqyer i proteinave, gjë që ka kuptim pse studiuesit zbuluan se hahet një vezë – cnë krahasim me një bagel – mund të çojë në marrjen e më pak kalorive gjatë ditës, humbje më të madhe të peshës dhe rritje të ngopjes.
Lexo më shumë: Sa proteina keni nevojë në të vërtetë në dietën tuaj?
A janë vezët të këqija për ju?
Megjithatë, nëse jeni duke menduar nëse duhet të shtoni vezë apo bulmet në rutinën tuaj të mëngjesit, nuk ka dyshim se ka pasur një debat “të shkëlqyer” nëse vezët, veçanërisht të verdhat e vezëve, janë të këqija për ne. Sipas Blackford, “të gjitha lëndët ushqyese janë në gjërat që njerëzit thonë se hiqeni”.
“Tek vezët dhe produktet e qumështit, ka shumë lëndë ushqyese dhe vitamina që na duhen që janë thelbësore”, shton Blackford.
Cilat lëndë ushqyese janë në vezë?
Sipas studiuesve të ky studim i vitit 2021 botuar në Lëndët ushqyese revista, duke shtuar vetëm një vezë në mëngjes, duke përfshirë të verdhën, marrja e acidit pantotenik, riboflavinës, selenit dhe vitaminës D u rrit mbi 10 për qind. Kolina, një lëndë tjetër ushqyese që mungon në dietën e shumë njerëzve (një që është e rëndësishme kur bëhet fjalë për zhvillimin neurologjik, metabolizmin dhe funksionet fiziologjike) gjithashtu mund të rritet duke ngrënë vetëm një vezë.
Lexo më shumë: 6 ushqime që stimulojnë trurin që duhet të keni në pjatën tuaj
A janë vezët të dëmshme për kolesterolin?
Ndoshta ju është thënë të qëndroni larg vezëve sepse ato mund të rrisin kolesterolin. Disa studime si ky Studimi i vitit 2015zbulojnë se ngrënia e vezëve, të cilat përmbajnë kolesterol dietik, nuk çon domosdoshmërisht në një rrezik të shtuar të sëmundjeve kardiovaskulare. Studime të tjera si ky 2020 studim i publikuar në Lëndët ushqyese revista zbuloi se rritja e konsumit të vezëve mund të ndikojë në rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, veçanërisht me një lloj kolesteroli të njohur si kolesteroli lipoprotein me densitet të ulët (LDL-c).
Siç thonë studiuesit, ka kufizime në hulumtim, dhe në fund të studimit se “RCT-të (provat e rastësishme të kontrollit) me ndjekje afatgjatë janë të nevojshme për të garantuar lidhjen midis konsumit të vezëve dhe shëndetit të njeriut”.
Sa vezë duhet të hani në ditë?
Nëse nuk jeni të sigurt për rreziqet, per pjesen me te madheduke pasur një vezë pedita jo duket se të jetë i dëmshëm.
“Unë në fakt besoj se sasia e sheqerit që hani çdo ditë është më e keqe sesa të numëroni sasinë e kolesterolit që po hani,” thotë Blackford.
Megjithëse është gjithmonë e rëndësishme të mendoni për kushtet ose rreziqet tuaja themelore shëndetësore, së bashku me aspekte të tjera të dietës suaj që mund të ndikojnë në shëndetin tuaj të përgjithshëm.
Studiuesit e ky studim i vitit 2015 botuar në Lëndët ushqyese madje thuhet në ditar, “zhvendosja e gjatë pesë dekadash nga vezët për mëngjes në drithërat e pasura me karbohidrate mund të mos ketë qenë qasja më e mirë për ruajtjen e peshës dhe ndoshta ka kontribuar në problemin tonë kombëtar të mbipeshes.
Lexo më shumë: 4 Dieta të mbështetura nga shkenca për të përmirësuar shëndetin tuaj
A është qumështi i mirë për ju?
Megjithatë, shumë prej nesh gravitojnë drejt drithërave dhe qumësht qumështi si një mëngjes i shpejtë dhe i lehtë. Produktet e qumështit, të cilat përfshijnë jogurtin, qumështin dhe djathin, mund të kenë gjithashtu një reputacion të keq. Ju madje mund të zgjidhni qumësht jo qumështor si zëvendësues.
Blackford shpjegon se qumështi i qumështit ka shumë përfitime. Për shembull, ai përmban sasi të larta të proteinave dhe mund të ndihmojë në rritjen dhe riparimin e muskujve. Është gjithashtu i dobishëm për rritjen dhe zhvillimin e përgjithshëm te fëmijët dhe është një burim i shkëlqyer i kalciumit, i cili ndihmon në mbështetjen e kockave tona.
A është i mirë jogurti për ju?
Kosi mund të jetë i lartë në proteina, së bashku me shumë përfitime të tjera shëndetësore, por kini kujdes për sheqernat e shtuara, thotë Blackford. Për shembull, edhe jogurtet që thonë “të bëra me fruta”, priren të kenë kryesisht sheqer të shtuar. Në vend të kësaj, provoni të zgjidhni një që nuk ka sheqer të shtuar, dhe nëse është e mundur, Blackford rekomandon të shtoni një porcion të vogël me fruta të freskëta. Shumë drithëra sot janë shumë të përpunuara dhe përmbajnë sasi të larta të sheqernave të shtuara.
Lexo më shumë: A është qumështi i keq për ju? Ja çfarë thotë shkenca
Çfarë do të zgjidhni për mëngjes?
Është e qartë se kjo ide e mëngjesit ka ndryshuar me kalimin e viteve dhe mund të ndryshojë. Jo vetëm që vezët dhe produktet e qumështit janë një burim i mirë i lëndëve ushqyese dhe proteinave, por “mund t'i gjeni në tregjet tuaja më të vogla të ushqimit, në dyqanet tuaja ushqimore më të mëdha”, shpjegon Blackford.
Pavarësisht kur zgjidhni të hani, qoftë gjëja e parë në mëngjes apo më vonë gjatë ditës, Blackford thotë se ndjen shumë të fortë për të pasur vezë dhe bulmet si pjesë e një diete të shëndetshme çdo ditë.
“Unë mendoj se vezët dhe qumështi godasin shumë gjëra që janë të rëndësishme për funksionimin e duhur të trupit tonë”, thotë Blackford. Nëse keni alergji ose nuk mund të hani vezë ose qumësht, ka opsione ose zëvendësues të tjerë atje. Ajo madje rekomandon dyfishimin e bulmetit tuaj nëse nuk mund të hani vezë.
Lexo më shumë: Terapia në një pjatë: Si dieta juaj mund të përfitojë shëndetin tuaj mendor
