Qoftë pule dhe petë, lazanja ose biskota me çokollatë, të gjithë kemi ushqime të cilave u drejtohemi kur kemi nevojë për një mbështetje të vogël shtesë. Ndoshta ne shalojmë me një tas me supën tonë të preferuar kur ndihemi nën motin ose hamë një rostiçeri të shijshme fëmijërie para kompjuterit kur duhet të punojmë vonë.
Ushqimet e rehatshme ofrojnë pikërisht këtë: rehati dhe çdo shoqëri njerëzore ka pasur të preferuarat e saj.
Ne nuk mund ta dimë me siguri se sa kohë kanë ekzistuar ushqimet rehati, por për pjesën më të madhe të historisë njerëzore, ne jemi mbështetur në to. Megjithatë, ka më pak gjasa që gjuetarët-mbledhës të kthehen në ushqime rehati sepse disponueshmëria e ushqimit ishte më shumë në pikëpyetje, thotë Charles Spencenjë psikolog eksperimental që ka studiuar shkencën e ushqimeve të rehatisë në Universitetin e Oksfordit.
Bazat e Ushqim komfort
Sipas një rishikimi të vitit 2017 Spence të botuar në Revista Ndërkombëtare e Gastronomisë dhe Shkencës së Ushqimitnjë ushqim komod përkufizohet si “ato ushqime, konsumimi i të cilave ofron ngushëllim ose një ndjenjë mirëqenieje”. Me fjalë të tjera, ne u drejtohemi atyre kur jeta bëhet e vështirë.
“Ushqimet e rehatshme ofrojnë siguri emocionale dhe nostalgji pozitive”, thotë Spence. Këto janë ushqime të mundshme për të cilat ne i drejtohemi përsëri dhe ka të ngjarë të jenë dhënë si fëmijë nga kujdestari ynë.
Sentimentaliteti mund të na japë një nxitje shtesë kur emocionet tona ndjehen të kërcënuara. Ju mund të kujtoni se gjatë pandemisë COVID-19, kur shumë prej nesh ndienin kërcënimin e sëmundjes së afërt, i mbushëm qilarët tanë me çdo numër ushqimesh nostalgjike.
Spence shton se në kulturën perëndimore, femrat priren të dëshirojnë fundin e ëmbël të spektrit, si akullorja dhe çokollata, dhe meshkujt ushqimet e shijshme me më shumë energji, si djathi mac n' dhe supa e pulës.
Lexo më shumë: 5 ushqimet më të rehatshme për t'ju ndihmuar gjatë ditës
Pse dëshirojmë shije të caktuara
Këto ushqime ka të ngjarë të kenë njëfarë rëndësie për ne, sepse kur ne gjuanim dhe mblidhnim, ushqimet e hidhura dhe të tharta do të kishin qenë një tregues i diçkaje që ishte helmuese. Ne dëshirojmë gjëra të tilla si ëmbëlsirat dhe ushqimet e majme, të dendura me energji, sepse kur nuk e dinim se nga vinte vakti ynë i ardhshëm, sa më shumë kalori të konsumonim, aq më mirë.
“Energjia nga një kënaqësi e ëmbël është ajo që duhet të kërkoni nëse duhet të vraponi me shpejtësi të madhe larg një grabitqari,” thotë Spence.
Është gjithashtu arsyeja pse minjtë e stresuar dëshirojnë shije më të ëmbla, sipas një studimi të gushtit 2019 të botuar në Rishikimet e Neuroshkencës dhe Bio-sjelljes. Ne gjithashtu mund të dëshirojmë ushqime umami, një nga pesë shijet bazë që gjenden në ushqime si djathi parmixhano, glutamat monosodium (MSG) dhe salca e sojës, sepse është një aromë që shpesh sinjalizon proteina, një tjetër ushqim që ishte, nga këndvështrimi evolucionar, i rëndësishëm. për mbijetesën e hershme të njeriut.
Ndërsa njerëzit e hershëm nuk do të dëshironin domosdoshmërisht ushqime pikante (gjëra si xhenxhefili, kanella dhe arrëmyshk), ata gjithashtu kanë një qëllim në atë që mund të na ngrohin kur ndihemi të ftohtë në dimër, duke siguruar rehati të temperaturës në vend të atë të mbështetjes psikologjike.
Lexo më shumë: Neuroshkenca e të ngrënit emocional
A janë të shëndetshme ushqimet e komfortit?
Problemi me ushqimet rehati në kulturën perëndimore është se ato shpesh janë shumë të përpunuara dhe të mbushura me yndyrë dhe sheqer. Është një gjë t'u drejtohesh ushqimeve rehati herë pas here, dhe krejtësisht tjetër të jesh një ngrënës emocional që i përdor ato si paterica. Hulumtimi i publikuar në Kufijtë në Neuroshkencën e Sjelljes zbuloi se ngrënësit emocionalë ka të ngjarë të përfitojnë më shumë nga ushqimet e rehatisë sesa personi mesatar – ata mendojnë se ushqimi në fakt ka shije më të mirë.
Dhe nëse jemi tepër të varur nga ushqimi i rehatshëm në vend të mënyrave më të shëndetshme për t'u marrë me emocionet negative – si ushtrimet, meditimi ose kërkimi i ndihmës profesionale – ato mund të na bëjnë të shtojmë peshë dhe të ndikojnë negativisht në shëndetin e përgjithshëm.
Ushqimet e rehatisë kanë një qëllim psikologjik, ose nuk ka gjasa që ne të jemi varur prej tyre për kaq gjatë. Por nëse po i drejtoheni shumë shpesh, mund të rivlerësoni nëse keni nevojë për një mjet tjetër mbështetës emocional ose të paktën ushqime më të shëndetshme rehati.
Lexo më shumë: Përfaqësimi i keq i Sheqerit është më i keq se vetë gjërat e ëmbla
Burimet e artikullit:
Shkrimtarët tanë në Discovermagazine.com përdorni studime të rishikuara nga kolegët dhe burime me cilësi të lartë për artikujt tanë, dhe redaktorët tanë rishikojnë për saktësinë shkencore dhe standardet editoriale. Shqyrtoni burimet e përdorura më poshtë për këtë artikull:
Sara Novak është një gazetare shkencore me bazë në Karolinën e Jugut. Përveç shkrimit për Discover, puna e saj shfaqet në Scientific American, Popular Science, New Scientist, Sierra Magazine, Astronomy Magazine dhe shumë të tjera. Ajo u diplomua me një diplomë bachelor në gazetari në Grady School of Journalism në Universitetin e Gjeorgjisë. Ajo është gjithashtu një kandidate për një diplomë master në shkrimin shkencor nga Universiteti Johns Hopkins, (diplomimi i pritshëm 2023).
