Produktet e kanellës të ndotura me plumb janë shfaqur në rafte

Erëzat sjellin ndjenjat e rehati, përkatësia kulturore dhe pushimet. Ata mund të bëjnë tonën shtëpitë kanë erë të mrekullueshme dhe ushqimet tona kanë shije të shijshme. Ato mund të kënaqin dëshirat tona, të zgjerojnë horizontet tona të kuzhinës dhe të na ndihmojnë të hamë gjëra që normalisht mund të mos na pëlqejnë. Erëzat kanë vetitë për përmirësimin e shëndetit dhe, në mjekësi, janë përdorur për të shëruar njerëzit që nga kohërat e lashta.

Kohët e fundit, megjithatë, erëzat kanë marrë një përfaqësim të keq.

Në shtator 2024, Consumer Reports, një organizatë jofitimprurëse e krijuar për të informuar konsumatorët rreth produkteve të shitura në SHBA, hetoi më shumë se tre duzina kanellë të bluar produkteve dhe zbuloi se 1 në 3 përmbante nivele plumbi mbi 1 pjesë për milion, të mjaftueshme për të shkaktuar një tërheqje në Nju Jork, një shtet amerikan që ka botuar udhëzime për metalet e rënda në erëza.

Administrata e Ushqimit dhe Barnave lëshoi tre alarme gjatë vitit 2024duke paralajmëruar konsumatorët për plumbin në disa marka të produkteve të kanellës. Njoftime të tilla me të drejtë i vënë konsumatorët në gatishmëri dhe i bëjnë njerëzit të pyesin nëse produktet e erëzave që blejnë janë të sigurta – apo jo.

Një hetim i Consumer Reports i më shumë se tre duzina produkteve me kanellë të bluar zbuloi se 1 në 3 përmbajnë nivele plumbi mbi 1 pjesë për milion.

Si një epidemiolog mjedisor me trajnim në shkencat e të ushqyeritUnë kam hetuar lidhjen midis statusit ushqyes, dietave dhe ekspozimit ndaj metaleve të rënda tek fëmijët.

Ka disa gjëra për të cilat konsumatorët duhet të mendojnë kur bëhet fjalë për plumbin – dhe metale të tjera të rënda – në kanellë.

Pse plumbi gjendet në kanellë?

Shumica e njerëzve janë të njohur me kanellën në dy forma – shkopinj dhe erëza të bluara. Të dyja vijnë nga lëvorja e brendshme e tharë e pemës së kanellës, e cila është korrur pas disa vitesh kultivimi. Për tregun amerikan, kanella është importuar kryesisht nga Indonezia, Vietnami, Sri Lanka, India dhe Kina.

Një mënyrë se si plumbi mund të grumbullohet në lëvoren e pemës së kanellës është kur pemët kultivohen në tokë të kontaminuar. Plumbi mund të futet edhe në produktet e kanellës gjatë përpunimit, siç është bluarja.

Kur përgatitet kanella e bluar, disa prodhues mund të shtojnë qëllimisht përbërës plumbi për të rritur peshën ose ngjyrën e produktit dhe, në këtë mënyrë, të marrin një çmim më të lartë shitjeje. Kjo njihet si “falsifikim i ushqimit” dhe produkteve me falsifikim të njohur ose të dyshuar refuzohen të hyjnë në SHBA

Megjithatë, në vjeshtën e vitit 2023, afërsisht 600 raste të niveleve të ngritura të plumbit në gjak në SHBA, të përcaktuara si nivele të barabarta ose mbi 3.5 mikrogram për decilitër – kryesisht te fëmijët – u lidhën me konsumimin e marka të caktuara të salcës së mollës me kanellë. Nivelet e plumbit në kanellën e përdorur për prodhimin e këtyre produkteve varionin nga 2,270 në 5,110 pjesë për milion, duke treguar falsifikimin e ushqimit. Fabrika e prodhimit ishte hetuar nga FDA.

Më gjerësisht, erëza të blera nga shitësit në SHBA kanë nivele më të ulëta plumbi sesa ato të shitura jashtë vendit.

Ka disa prova që shkopinjtë e kanellës kanë plumb më të ulët nivelet sesa erëza e bluar. Nivelet e plumbit në kanellën e bluar të shitur në SHBA dhe të analizuara nga Consumer Reports varionte nga 0.02 në 3.52 pjesë për milion. Këto nivele ishin të paktën 1500 herë më të ulëta se në kanellën e falsifikuar.

Nuk ka udhëzime federale për plumbin ose metalet e tjera të rënda në erëza. Shteti i Nju Jorkut ka propozuar udhëzime edhe më të rrepta se niveli aktual prej 1 pjesë për milione cila do të lejonte Departamentin e Bujqësisë dhe Tregjeve të Nju Jorkut të heqë produktet nga tregtia nëse nivelet e plumbit tejkalojnë 0.21 pjesë për milion.

Çfarë do të thotë që 'Doza e bën helmin'?

Rryma Udhëzimet e FDA për marrjen e përditshme të plumbit nga dietat në përgjithësi është kufizimi i marrjes së plumbit në 2.2 mikrogramë në ditë për fëmijët. Për gratë në moshë riprodhuese, kjo vlerë është 8.8 mikrogramë.

Doza e plumbit ndaj të cilës jemi të ekspozuar nga ushqimet varet nga niveli i plumbit në ushqim dhe sa nga ai ushqim që hamë. Doza më të larta do të thotë më shumë dëm potencial. Frekuenca me të cilën ne konsumojmë ushqime – domethënë çdo ditë kundrejt rastit – gjithashtu ka rëndësi.

Për erëza si kanella, sasia dhe shpeshtësia e konsumit varet nga traditat kulturore dhe preferencat personale. Për shumë njerëz, kanella është një erëz sezonale; të tjerët e përdorin atë gjatë gjithë vitit në pjata ose salca të shijshme.

Kanella është e dashur në produktet e pjekura. Merrni një recetë me role kanelle që kërkon 1,5 lugë gjelle (pak më pak se 12 gramë) erëz. Nëse një recetë jep 12 rrotulla, secila do të ketë rreth 1 gram kanellë. Në Hetimi i Raporteve të Konsumatoritdisa produkte me kanellë u klasifikuan si “në rregull për t'u përdorur” ose “më e mira për t'u përdorur”.

Vlera më e lartë e plumbit në produktet e kanellës në kategorinë “në rregull për t'u përdorur” ishte 0.87 pjesë për milion, dhe në kategorinë “më e mira për t'u përdorur”, ishte 0.15 pjesë për milion. Një fëmijë do të duhet të konsumojë 2.5 ose më shumë rrotulla të bëra me kanellë “në rregull për t'u përdorur” për të tejkaluar udhëzimin e FDA për kufizimin e marrjes së plumbit nga ushqimet në 2.2 mikrogramë në ditë, duke supozuar se asnjë ushqim tjetër nuk përmban plumb. Për të tejkaluar këtë udhëzim me kanellën “më e mira për t'u përdorur”, një fëmijë duhet të hajë 15 ose më shumë rrotulla.

A mund të kontribuojë kanella në rritjen e niveleve të plumbit në gjak?

Për shkak të efekteve të plumbit në zhvillimin në fillim të jetës, shqetësimi më i madh është për ekspozimin tek fëmijët e vegjël dhe gratë shtatzëna. Plumbi absorbohet në zorrën e hollë, ku mundet kapem në celular receptorët që evoluoi për të bartur hekur dhe metale të tjera.

Ndikimi i një erëze të kontaminuar në nivelin e plumbit në gjakun e një personi varet nga doza e ekspozimit dhe përqindja e plumbit të disponueshëm për thithjen e zorrëve. Për disa erëza, përqindja e plumbit në dispozicion ishte 49%që do të thotë se rreth gjysma e plumbit që gëlltitet do të përthithet.

Thithja e plumbit është më e lartë pas një agjërimi të tre orë ose më shumëdhe duke anashkaluar mëngjes mund të kontribuojë në nivele më të larta të plumbit në gjak tek fëmijët.

Njerëzit që kanë mangësi ushqyese, si mungesa e hekurit, gjithashtu priren të thithin më shumë plumb dhe kanë nivele më të larta të plumbit në gjak. Kjo ndodh sepse trupat tanë e kompensojnë mungesën duke prodhuar më shumë receptorë për të kapur hekurin nga ushqimet. Plumbi përfiton nga receptorët shtesë për të hyrë në trup. Fëmijët e vegjël dhe gratë shtatzëna janë në rrezik më të lartë për zhvillimin e mungesës së hekurit, kështu që ka arsye të mirë për të vigjilent ndaj plumbit në ushqime ata konsumojnë.

Studimet tregojnë se në mesin e fëmijëve me helmim nga plumbi në SHBA, të kontaminuar erëzat ishin një nga disa burimet e ekspozimit të plumbit. Studimet që vlerësojnë nivelet e plumbit në gjak nga statistikore modele sugjerojnë që konsumimi i 5 mikrogramëve ose më shumë plumbi nga erëzat çdo ditë mund të kontribuojë ndjeshëm në rritjen e niveleve të plumbit në gjak.

Për konsum të rastësishëm ose sezonal ose nivele më të ulëta të kontaminimit, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar se si plumbi në erëza do të ndikojë në nivelet e plumbit në gjak.

Për njerëzit që kanë burime të tjera plumbi në shtëpitë e tyre, punët ose hobi, plumbi shtesë nga ushqimet ose erëzat mund të jetë më i rëndësishëm sepse shton dozën kumulative nga burime të shumta ekspozimi.

Si të testoni për nivele të larta të plumbit në gjak

Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve rekomandojnë këtë fëmijët në rrezik për ekspozimin ndaj plumbit bëjnë një test gjaku për plumbin në moshën 1 dhe 2 vjeç. Fëmijët më të rritur gjithashtu mund të testohen. Testet e depistimit me shpimin e gishtave janë shpesh të disponueshme në zyrat e pediatrisë, por rezultatet mund të kenë nevojë të konfirmohen në gjakun venoz nëse rezultati i shqyrtimit ishte i ngritur.

Të rriturit në SHBA nuk testohen në mënyrë rutinore për ekspozimin ndaj plumbit, por çiftet e shqetësuar që planifikojnë të kenë fëmijë duhet të flasin me ofruesit e tyre të kujdesit shëndetësor.

Çfarë duhet të keni parasysh kur përdorni ose blini kanellë ose erëza të tjera

Nëse produkti është në një Alert FDAose, Raportet e Konsumatorit “mos përdorni”listoni, hidheni atë.

Pyetje të tjera për t'u marrë parasysh janë:

• A i përdor familja juaj erëza shpesh dhe në sasi të mëdha?

• A konsumojnë erëza fëmijët e vegjël apo gratë shtatzëna në familjen tuaj?

• A konsumoni zakonisht erëza në ushqimet ose pijet e mëngjesit?

Nëse përgjigja për ndonjë nga këto pyetje është po, atëherë blini produkte me cilësi të mirë nga shitës të mëdhenj dhe me reputacion. Mendoni për përdorimin e shkopinjve të kanellës nëse është e mundur.

Dhe vazhdoni të shijoni erëzat!

Katarzyna Kordas është profesoreshë e asociuar e epidemiologjisë dhe shëndetit mjedisor në Universitetin e Buffalo. Ky artikull është ribotuar nga Biseda nën një Licenca Creative Commons. Lexoni artikull origjinal.