NGA EKIPI EDITORIAL I DITËS OPTIMIST
Konsumimi i rregullt i frutave dhe perimeve është një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer trupin tuaj, por para se të filloni, sigurohuni që t'i lani ato siç duhet. Produktet e freskëta shpesh mbartin më shumë sesa thjesht papastërti; mund të përmbajë gjithashtu baktere, kërpudha dhe mbetje pesticidesh. Edhe pse shpesh fokusohemi te rreziqet e mishit të papërpunuar dhe ushqimeve të detit, frutat dhe perimet mund të shkaktojë edhe sëmundje të shkaktuara nga ushqimi nëse nuk pastrohet siç duhet.
Pavarësisht nëse prodhimet tuaja vijnë nga një kopsht i jashtëm ose një serë, larja e tyre është thelbësore për t'i mbajtur ushqimet tuaja të sigurta dhe të shëndetshme. Larja e frutave dhe perimeve jo vetëm që largon papastërtitë vizuale, por gjithashtu redukton sasinë e mikrobeve të rrezikshme, duke i bërë ato më të sigurta për t'u ngrënë.
Teknika të buta dhe efektive të larjes
Shpëlarja e frutave dhe perimeve me ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm është mënyra më e thjeshtë dhe më efektive për t'i pastruar ato. Filloni me duke larë duart për të shmangur futjen e mikrobeve në ushqim. Fërkojeni butësisht çdo artikull ndërsa shpëlani për të hequr papastërtitë, mikroorganizmat sipërfaqësorë dhe mbetjet e pesticideve. Kjo procedurë funksionon me shumicën e varieteteve të produkteve dhe nuk ka ndikim në shijen ose strukturën e tyre.
Nëse preferoni të thithni ushqimin tuaj, përdorni një tas të pastër në vend të lavamanit, i cili mund të jetë një terren për bakteret. Mos harroni të shmangni përdorimin e sapunit, detergjentit ose zbardhuesit, pasi disa fruta dhe perime mund të thithin këto kimikate dhe të bëhen e rrezikshme për t'u konsumuar.
Përdorimi i pastruesve natyralë: uthull dhe sodë buke
Ndërsa vetëm uji është mjaft efektivdisa njerëz zgjedhin të përdorin pastrues natyral të tilla si uthull ose sodë buke për një nivel shtesë pastërtie. Një tretësirë uthull (gjysmë filxhani uthull në një filxhan ujë) do të ndihmojë në uljen e mbetjeve të baktereve dhe pesticideve. Thithni perimet tuaja për dy deri në tre minuta, më pas shpëlajini tërësisht me ujë të ftohtë për të shmangur ndikimin e shijes.
Soda e bukës është një tjetër alternativë e butë. Një lugë çaji sodë buke për filxhan ujë mund të ndihmojë në eliminimin e kimikateve dhe mikroorganizmave. Ziejini për rreth 15 minuta, duke e përzier herë pas here. Kjo është veçanërisht e efektshme për frutat dhe perimet më të forta, por kini kujdes që të mos thithni ushqimet delikate për një kohë të gjatë, pasi kjo mund të dëmtojë strukturën e tyre.
Përshtatja e qasjes suaj
Për shkak se jo të gjitha frutat dhe perimet janë të njëjta, ju duhet ta rregulloni procesin e pastrimit me secilën prej tyre. Një furçë perimesh funksionon në mënyrë efektive për të hequr papastërtitë dhe ndotësit nga perimet me lëkurë të fortë si patatet dhe kungujt. Produktet më të buta, të tilla si domatet ose rrushi, duhet të shpëlahen butësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të fërkohen me duart tuaja.
Para se të lani, ndani zarzavatet me gjethe si marule, lakra jeshile dhe brokoli në gjethe ose lule të veçanta. Shpëlajeni secilën pjesë me ujë të ftohtë, duke i kushtuar vëmendje të veçantë zonave ku mund të fshihen papastërtitë dhe mikrobet. Sepse marule hahet shpesh i papërpunuar, është një ide e mirë hiqni çdo gjethe të jashtme të dëmtuar që mund të strehojnë baktere.
Larja e frutave me përmbajtje të lartë uji, si p.sh manaferratbëhet më së miri menjëherë para se të jeni gati t'i hani ato. Kjo parandalon formimin e mykut dhe i mban ato më të freskëta për më gjatë. Pas larjes, thajini perimet tuaja me një peshqir letre ose një rrotullues sallate për të eliminuar lagështinë e tepërt, gjë që do ta ndihmojë atë të zgjasë më gjatë.
Si të ruani produktet e pastra për freski
Pasi frutat dhe perimet tuaja të jenë të pastra, ruajtja e duhur është thelbësore për t'i mbajtur ato të freskëta. Thajini mirë para se t'i ruani në një kavanoz të mbuluar në frigorifer. Kjo ngadalëson rritjen e mikrobeve dhe i mban perimet tuaja të freskëta dhe të shijshme. Për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar gjatë përgatitjes së ushqimit, pastroni rregullisht sipërfaqet e kuzhinës, enët dhe lavamanët.
Ndërsa larja e produkteve tuaja zvogëlon rrezikun e sëmundjeve që vijnë nga ushqimi, mbani në mend se asnjë metodë nuk mund të eliminojë plotësisht bakteret. Për të siguruar siguri shtesë, ziejini frutat dhe perimet tuaja të paktën 60 gradë Celsius (140 gradë Fahrenheit) për të eliminuar çdo bakter të mbetur.
