Është një gështenjë e vjetër dhe e vjetër: Jeta ka të bëjë me ekuilibrin.
Por ndonjëherë ne mund të gjejmë mençuri edhe në klishetë më të lodhura. Bilanci është veçanërisht i vërtetë për sa i përket menaxhimit të marrjes së trupit tuaj të dy mineraleve më të bollshme: fosforit dhe kalciumit.
Edhe pse secili prej tyre ka funksione specifike, ata punojnë së bashku për të ndërtuar dhe mbajtur kocka dhe dhëmbë të fortë. Dhe efikasiteti i secilit mineral varet nga sasia e tjetrit. Shumë fosfor ose kalcium i pamjaftueshëm në dietën tuaj mund të rrisë gjasat për sëmundjet e kockave si osteoporoza.
Le të hedhim një vështrim se çfarë bën fosfori dhe pse kalciumi luan një rol po aq kyç në shëndetin tuaj.
Çfarë është Fosfori?
Fosfori është një mineral thelbësor që luan një rol jetik në duke formuar kocka dhe dhëmbëduke krijuar ADN dhe ARN dhe duke ndihmuar qelizat të prodhojnë energji. Është një nga mineralet më të bollshme në trup. Të rriturit mesatarisht rreth 1.5 kilogramë – pak më shumë te meshkujt, pak më pak te femrat. Trupi ynë ruan 85 për qind të fosforit të tij në kocka dhe dhëmbë.
Çfarë bën fosfori për trupin?
Përveç bashkimit me kalciumin për të mbajtur kockat dhe dhëmbët të fortë, fosfori ndihmon veshkat në filtrimin e mbeturinave, ndihmon trupin të ruajë dhe përdorë energjinë dhe ndihmon në rritjen dhe mirëmbajtjen e qelizave. Sëmundjet që lidhen me nivele të ulëta të fosforit përfshijnë diabetin, anoreksinë, alkoolizmin, sëmundjen e Crohn dhe sëmundjen celiac.
“Mungesa e fosforit është e pazakontë në SHBA dhe rrallë për shkak të dietës,” thotë Vanessa Kingnjë menaxher klinik i të ushqyerit për Sistemin Shëndetësor të Queen's. “Ata në rrezik për mungesë fosfori, të quajtur hipofosfatemia, janë foshnjat e lindura para kohe, individët që marrin medikamente të caktuara dhe gjendjet mjekësore si ketoacidoza diabetike, hiperparatiroidizmi dhe defektet e tubave të veshkave.”
Shumica e njerëzve kanë shumë më tepër gjasa të kenë shumë fosfor në trupin e tyre sesa shumë pak.
“Një tepricë e fosforit mund të ulë nivelin e kalciumit në gjak, duke çuar në humbjen e kockave”, thotë King.
Mund të çojë gjithashtu në probleme dentare, si gingiviti ose prishja e dhëmbëve. Të rriturit duhet të konsumojnë rreth 700 mg fosfor në ditë. Kushtet e lidhura me nivele të larta të fosforit përfshijnë sëmundje të avancuara kronike të veshkave, hipoparatiroidizëm dhe acidozë metabolike dhe respiratore.
Lexo më shumë: Fakte argëtuese rreth kockave: Më shumë se thjesht skela
Ushqimet që përmbajnë shumë fosfor
Ushqimet e pasura me proteina janë burime të mira të fosforit, si mishi, shpendët, peshku, vezët, produktet e qumështit, arrat dhe bishtajoret. Të tjera burime të mira përfshijnë drithërat, patate të forta, fruta të thata, thelpinj hudhër dhe pije të gazuara. Këtu janë disa shembuj:
-
Salmon (3 ons, i gatuar) – 214 mg
-
Gjoksi i pulës (3 ons, i pjekur) – 182 mg
-
Petë viçi (3 ons 90 për qind të ligët, të pjekur) – 172 mg
-
Bukë (1 fetë grurë të plotë) – 60 mg
-
Mollë (1 e mesme) – 20 mg
Megjithëse është e mençur të monitoroni marrjen tuaj të fosforit nga ushqimet e plota, mund të jetë më e rëndësishme të shikoni për mineralin si një shtesë. Njerëzit që hanë një dietë perëndimore mund të marrin 1000 mg fosfor në ditë vetëm nga përdorimi i tij si konservues në ushqimin e përpunuar – një trend në rritje.
Fosfati aditivëve vlerësohet se kontribuojnë me 300 deri në 1000 mg në marrjen totale ditore të fosforit ose rreth 10 për qind deri në 50 për qind të marrjes së fosforit në vendet perëndimore. Ushqimet e përpunuara përgjithësisht rendisin fosforin si një formë të fosfat në etiketën e vlerave ushqyese.
Lexo më shumë: Jeta juaj në një dhëmb – Çfarë thonë dhëmbët tanë për shëndetin tonë
A ul fosfori nivelet e kalciumit?
Ndërsa është e rëndësishme të merrni sasinë e rekomanduar ditore të kalciumit dhe fosforit, ndoshta është më thelbësore t'i balanconi ato. Kjo mund të jetë e ndërlikuar, sepse dieta tipike perëndimore jep afërsisht 2 deri në 4 herë më shumë fosfor sesa kalcium.
Për shembull, mishi dhe shpendët përmbajnë 10 deri në 20 herë më shumë fosfor sesa kalcium. Soda – veçanërisht pijet e gazuara me ngjyrë më të errët si colas – përmbajnë gjithashtu vëllime të larta të mineralit.
Fosfori, Kalciumi dhe Osteoporoza
Ose konsumimi i tepërt i fosforit ose mosmarrja e mjaftueshme e kalciumit mund të shkaktojë probleme. Kur ka më shumë fosfor se kalcium në trup, trupi do të përdorë kalciumin e ruajtur në kocka. Kjo mund të shkaktojë osteoporozë (kocka të brishta) dhe të çojë në probleme me mishrat dhe dhëmbët. Një kombinim i një diete të ulët në kalcium dhe të lartë të fosforit paraqet rrezikun më të madh si për sëmundjet e kockave ashtu edhe për sëmundjet e dhëmbëve.
Lexo më shumë: A është qumështi i keq për ju? Ja çfarë thotë shkenca
Marrja e suplementeve të fosforit
Shumica e njerëzve marrin shumë fosfor në dietën e tyre. Ky është një mineral ku më shumë nuk është më e mirë. Rritja e fosforit pa rritur gjithashtu marrjen e kalciumit mund të shkaktojë probleme shëndetësore.
Duhet të konsideroni marrjen e suplementeve të fosforit vetëm nëse e këshillon një mjek. Nëse e merrni, sigurohuni që t'i tregoni mjekut tuaj për medikamente të tjera që konsumoni, duke përfshirë barnat pa recetë, pasi mund të reagojë keq me disa antacidë.
Nëse jeni udhëzuar të plotësoni marrjen e fosforit, sigurohuni që t'i përmbaheni çdo afati kohor që rekomandon mjeku juaj dhe mos shkoni përtej kësaj. Përdorimi afatgjatë mund të çojë në hipofosfatemi.
Opinionet e ekspertëve për fosforin dhe kalciumin
Shumica mjekët rekomandojnë konsumimin e fosforit dhe kalciumit si pjesë e një diete të ekuilibruar. Mineralet priren të futen në qeliza më lehtë në këtë mënyrë. Suplementet priren të mos jenë aq të disponueshme bio, kështu që mund të jetë e paqartë se sa nga suplementi në të vërtetë hyn në trupin tuaj.
Megjithëse mund të kërkojë pak punë, monitorimi i dietës suaj në mënyrë që të merrni sasi të balancuara të kalciumit dhe fosforit është një strategji e mirë jo vetëm për shëndetin e kockave, por edhe për mirëqenien e përgjithshme.
Nëse nuk jeni të sigurt se si të balanconi kalciumin dhe fosforin, mund të dëshironi të konsultoheni me një dietolog. Dhe nëse keni një sëmundje – veçanërisht një gjendje të lidhur me veshkat – që ul nivelin e mineralit në trupin tuaj, ia vlen të bisedoni me mjekun tuaj.
Lexo më shumë: Efektet anësore të çuditshme nga suplementet dhe çfarë duhet të dini
Neni Burimet
Shkrimtarët tanë në Discovermagazine.com përdorni studime të rishikuara nga kolegët dhe burime me cilësi të lartë për artikujt tanë, dhe redaktorët tanë rishikojnë për saktësinë shkencore dhe standardet editoriale. Shqyrtoni burimet e përdorura më poshtë për këtë artikull:
Para se t'i bashkohej Revistës Discover, Paul kaloi mbi 20 vjet si gazetar shkencor, i specializuar në politikat e shkencës së jetës në SHBA dhe çështjet globale të karrierës shkencore. Ai filloi karrierën e tij në gazeta, por kaloi në revista shkencore. Puna e tij është shfaqur në botime duke përfshirë Science News, Science, Nature dhe Scientific American.
