NGA EKIPI EDITORIAL I DITËS OPTIMIST
Miliona njerëz në Shtetet e Bashkuara vuajnë nga pasiguria ushqimoreme më shumë se 40 për qind e ushqimit të humbur gjatë gjithë zinxhirit të prodhimit. Tregtarët e mëdhenj si Kroger, Walmart dhe Costco po përpiqen të trajtojnë këtë çështje duke dhuruar ushqime të skaduara, gjë që ndihmon ata që kanë nevojë duke rritur gjithashtu fitimet e dyqaneve. Vetëm në vitin 2022, supermarketet dhe bizneset kanë kontribuar rreth dy miliardë paund ushqim, me vlerë rreth 3.5 miliardë dollarë. Këto donacione po njihen gjithnjë e më shumë si një vendim i shëndoshë ekonomik që siguron gjithashtu ushqimin e nevojshëm për komunitetet.
Rritja e rolit të supermarketeve në dhurimin e ushqimit
Shitësit me pakicë kanë kontribuar tradicionalisht në bankat e ushqimitduke ndihmuar në adresimin e nevojave të gati 50 milionë amerikanëve që janë të pasigurt ushqimor. Në vitin 2022, më shumë se 200 banka ushqimore të lidhura me Feeding America morën rreth dy miliardë paund ushqim nga supermarketet, duke llogaritur përafërsisht 30 për qind të gjithë ushqimeve të ofruara nga këto grupe. Supermarketet tani ofrojnë më shumë ushqim për bankat e ushqimit sesa iniciativat federale të tilla si Programi i Ndihmës Ushqimore Emergjente të USDA.
Sipas Duke ushqyer Amerikënsupermarketet dhe tregtarët e tjerë të mëdhenj luajnë një rol të rëndësishëm në furnizimin me ushqime të bankave ushqimet që prishen që janë ende të sigurta për t'u konsumuar, por nuk janë më të pranueshme për shitje me pakicë për shkak të problemeve të vogla të cilësisë. Për shumë tregtarë, ky akt bujarie është më shumë se thjesht një gjest i bukur; është një opsion financiarisht i zgjuar me avantazhe të konsiderueshme.
Dhurimi i ushqimit: një strategji fitimprurëse
Përfitimet financiare të dhënies së ushqimeve të skaduara janë të dyfishta. Së pari, supermarketet mund të pretendojnë lehtësime tatimore për donacionet e tyre, duke ulur kostot operative. Së dyti, hulumtimi sugjeron se duke hequr mallrat e skaduara dhe duke i dhuruar ato bankave ushqimore, shitësit me pakicë lirojnë hapësirën e çmuar të rafteve për produkte më të freskëta, më tërheqëse, të cilat mund të çojnë në shitje më të mëdha dhe marzhe fitimi.
John LowreyAsistent Profesor i Zinxhirit të Furnizimit dhe Shkencave Shëndetësore në Universiteti Verilindoru bashkua me ekonomistë dhe ekspertë të zinxhirit të furnizimit për të studiuar të dhënat e shitjeve nga dy zinxhirë shitjesh me pakicë në një zonë të madhe metropolitane të Midwesternit. Të dhënat zbuluan se shitësit me pakicë që hiqnin shpesh artikujt e skaduar/skaduar dhe ua jepnin bankave ushqimore raportoi një rritje të shitjeve për shkak të inventarit më të freskët. Duke përmirësuar cilësinë e përgjithshme të ushqimit të ekspozuar, shitësit me pakicë mund të përmirësojnë imazhin e markës së tyre dhe të sjellin më shumë të ardhura. Kjo strategji e “heqjes parandaluese” të trajtimit të mallrave që skadojnë përfiton si konsumatorët ashtu edhe shitësit me pakicë.
Pse zbritja nuk është alternativa më e mirë
Ndërsa dhurimi i ushqimit që është gati të arrijë datën e tij më të mirë para ka përfitime të dukshme, shumë shitës me pakicë vazhdojnë të reduktojnë produktet pranë datës së skadencës. Në sipërfaqe, kjo strategji duket të rikuperojë një pjesë të vlerës së produktit duke tërhequr njerëzit të blejnë ushqim me një kosto më të ulët. Megjithatë, artikujt e reduktuar zënë hapësirë të vlefshme rafti që mund të ndahet më mirë për inventar të ri. Për më tepër, ekspozimi i ushqimit që është padyshim afër skadimit, të tilla si frutat me njolla ose produktet e qumështit që i afrohen datës së shitjes, mund të dëmtojë imazhin e një dyqani në sytë e klientëve.
Sipas Lowrey, cilësia e ushqimit të ekspozuar ndikon në perceptimet e klientëve për dyqanin. Kur konsumatorët shohin artikuj me zbritje tepër të vjetër, ata mund të vënë në dyshim freskinë dhe cilësinë e përgjithshme të produkteve të tjera. Duke dhuruar ushqime të skaduara, dyqanet përmirësojnë pamjen dhe freskinë e ushqimeve që shërbejnë, duke rezultuar në rritjen e kënaqësisë dhe shitjeve të klientëve.
Përparësitë e “heqjes parandaluese”
Teknika e “heqjes parandaluese”, e cila përfshin heqjen e mallrave pothuajse të skaduara dhe dërgimin e tyre në bankat e ushqimit, është treguar se rrit ndjeshëm marzhet e fitimit të një dyqani. Sipas të njëjtit studim, kjo strategji rezultoi në një rritje prej një për qind në kostot mesatare të ushqimit dhe një rritje prej 33 për qind në marzhet e fitimit – një nxitje e rëndësishme për supermarketet, të cilët përgjithësisht operojnë me marzhe nën tre për qind.
Kjo teknikë jo vetëm që përfiton dyqanet, por gjithashtu siguron që më shumë ushqim të arrijë tek ata që kanë nevojë. Çdo kile ushqim i dhuruar në bankat e ushqimit kursen një kile hapësirë të landfillit dhe kontribuon në reduktimin e mbetjeve ushqimore. Duke rritur donacionet, dyqanet mund të zvogëlojnë efektin e tyre mjedisor duke ndihmuar gjithashtu bankat ushqimore në luftën e tyre kundër urisë.
Zgjidhje për të reduktuar mbetjet ushqimore dhe për të adresuar pasigurinë ushqimore
Pavarësisht përfitimeve të shumta të dhurimit të ushqimit, disa shitës me pakicë përpiqen të krijojnë procese të qëndrueshme për ruajtjen e ushqimit të skaduar. Vështirësitë e transportit dhe shpërndarjes së produkteve që prishen mund të shkaktojnë probleme logjistike që çojnë në mbetje ushqimore. Për shembull, disa shitës me pakicë dhurojnë vetëm gjatë sezoneve të caktuara ose përqendrohen në kategori të zgjedhura, të tilla si mishi ose produktet e pjekura, duke lënë dëm të tjera që prishen.
Megjithatë, dhënia e ushqimit është ende një nga strategjitë më efektive për të luftuar pasigurinë ushqimore dhe për të reduktuar mbeturinat. Ndërsa numri i dhurimeve ushqimore rritet, më shumë individë në nevojë do të kenë akses në ushqime ushqyese. Shitësit me pakicë përfitojnë nga shitjet më të larta dhe reputacioni më i mirë si firma me përgjegjësi shoqërore.
Rruga përpara
Ndërsa lufta kundër pasigurisë ushqimore vazhdon, supermarketet dhe shitësit e mëdhenj me pakicë luajnë një rol kritik. Duke dhuruar ushqim të skaduar/të skaduar në vend të zbritjes ose asgjësimit të tij, ata mund të përfitojnë si të ardhurat e tyre ashtu edhe komunitetin. Më të shpeshta dhurimi i ushqimit praktikat, të mbështetura nga bashkëpunimet e zgjuara me bankat e ushqimit, mund të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit.
Së fundi, shitësit me pakicë që miratojnë këtë metodë mund të rrisin fitimet, të minimizojnë mbetjet dhe të japin kontribut të rëndësishëm në adresimin e një prej çështjeve më të rëndësishme të vendit: urinë. Me miliona amerikanë që përballen me pasigurinë ushqimore, tani është koha që më shumë shitës me pakicë të miratojnë këtë qasje të fokusuar tek zgjidhjet që përfiton të gjithë.
Burimi studim: Menaxhimi i Operacioneve të Prodhimit dhe Shërbimit—Donacionet e ushqimit, operacionet e shitjes me pakicë dhe çmimet me pakicë
