Më shpesh sesa jo, një udhëtim në dyqan ushqimor përfundon me blerjen e ushqimeve të paketuara, pijeve të ëmbla me sheqer ose produkteve të mishit të rindërtuara, të njohura gjithashtu si ushqime ultra të përpunuara. Këto ushqime përbëjnë më shumë se 70 për qind e ushqimeve të paketuara në SHBA dhe përfaqësojnë rreth 60 për qind të kalorive të konsumuara nga mesatarja amerikane.
Hulumtim i gjerë ka treguar tashmë se sa të dëmshëm janë ushqimet ultra të përpunuara për shëndetin tuaj fizik – por çfarë ndodh me shëndetin tuaj mendor?
Cilat janë ushqimet ultra të përpunuara?
Ushqimet ultra të përpunuara janë të njohura sepse janë të përshtatshme, gati për t’u ngrënë dhe zakonisht më pak të kushtueshme se ushqimet e tjera. Megjithatë, ato kanë tendencë të jenë të pasura me sheqer të shtuar, kripë dhe yndyrë të ngopur, për të mos përmendur që përpunimi i varfëron vlerat ushqyese të ushqimit.
Ushqime ultra të përpunuara kundrejt ushqimeve të përpunuara
Ushqimet e përpunuara janë ushqime që janë ndryshuar nga gjendja e tyre natyrore. Kjo mund të ndodhë përmes pastrimit, gatimit, konservimit ose ngrirjes. Këto ushqime mund të kenë gjëra shtesë të shtuara si konservues (për t’i mbajtur të freskëta), erëza (për aromë) dhe gjëra të tjera të mira si vitaminat.
Ushqimet ultra të përpunuara shkojnë edhe më tej. Ata kanë edhe më shumë përbërës të shtuar për t’i bërë ato të shijojnë më mirë, të zgjasin më shumë, të duken mirë ose të kenë një strukturë të caktuar. Këto mund të përfshijnë sheqer, kripë, ngjyra artificiale dhe gjëra të tjera për të ndryshuar mënyrën se si ndjehen dhe shijojnë. Ato janë bërë kryesisht nga pjesë të marra nga ushqime të tjera, si vajra, sheqerna, yndyrna dhe proteina që janë ndryshuar.
Lexo më shumë: A janë ushqimet ultra të përpunuara një vrasës i heshtur?
Si ndikon dieta në shëndetin mendor?
Sipas një studimi të quajtur Gjyqi ‘SMILES’ Nga viti 2017, përmirësimi i dietës ofron një strategji efektive dhe të arritshme trajtimi për depresionin e moderuar deri në të rëndë. Vetë studimi ishte prova e parë e rastësishme, e kontrolluar që kërkoi të zbulonte nëse përmirësimi i dietës së një individi do të përmirësonte gjithashtu shëndetin e tyre mendor përmes dy grupeve mbështetëse – njëri grup kishte këshillim ushqimor dhe tjetri kishte mbështetje sociale. Grupi i mbështetjes dietike pa një përmirësim më të madh në krahasim me ata në grupin e kontrollit të mbështetjes sociale.
Meta-analiza e ushqimeve ultra të përpunuara
Kohët e fundit, autorët e një 2022 Ushqimi i Shëndetit Publik studim analizoi të dhënat nga një kampion përfaqësues kombëtar i popullsisë së SHBA. Ata zbuluan se njerëzit me konsum më të lartë të ushqimeve ultra të përpunuara kishin më shumë gjasa të raportonin se kishin ditë të pashëndetshme mendore ose ankthi dhe simptoma të depresionit të butë. Studime si këto tregojnë se sa ushqimi mund të ndikojë në shëndetin mendor të një individi.
Lidhja midis ushqimit dhe shëndetit mendor
Kjo është një fushë e rëndësishme kërkimi duke pasur parasysh se ne jemi disi në një krizë të shëndetit mendor, thotë Eric Hecht, profesor i asociuar në Kolegjin e Mjekësisë Charles E. Schmidt në Universitetin Atlantik të Floridës, i cili ishte i përfshirë në studimin e vitit 2022.
“Nga këndvështrimi i shëndetit publik, ushqimet ultra të përpunuara duhet të eksplorohen si një nga ekspozimet më të zakonshme që mund të kontribuojnë në këtë krizë,” shton Hecht.
Lexo më shumë: Terapia në një pjatë: Si dieta juaj mund të përfitojë shëndetin tuaj mendor
Cila është lidhja midis shëndetit të zorrëve dhe trurit?
Ushqimet ultra të përpunuara mund të shkaktojnë inflamacion në zorrë dhe trup, dhe ky inflamacion lidhet me simptoma depresive ose ankthi, thotë Uma Naidoo, një psikiatër ushqyese në Spitalin e Përgjithshëm të Massachusetts dhe autore e Ky është truri juaj për ushqimin, i cili nuk ishte i përfshirë në studim.
Shkenca pas dietës, shëndetit të zorrëve dhe emocioneve
Megjithëse korrelacioni nuk është shkaktar, është e mundur që dikush që konsumon më pak ushqime ultra të përpunuara të ketë shanse më të ulëta për depresion ose ankth. Kjo për shkak se mikrobioma e zorrëve dhe truri mbeten të lidhur ngushtë përmes nervit vagus (i njohur edhe si lidhja zorrë-tru). Ajo vepron si një autostradë e shpejtë me dy drejtime që dërgon sinjale dhe kimikate mbrapa dhe me radhë, shpjegon Naidoo.
“Ne prodhojmë mbi 90 për qind e serotoninës së trupit tonë – si dhe neurotransmetuesve të tjerë që rregullojnë gjendjen shpirtërore – jashtë trurit, në zorrë ku ushqimi ynë tretet dhe ndahet në vitamina, minerale dhe lëndë të tjera ushqyese”, shton Naidoo. “Kjo mundëson një simbiozë natyrale midis ushqimit dhe kimisë së trurit të trupit.”
Lexo më shumë: 6 ushqime që stimulojnë trurin që duhet të keni në pjatën tuaj
Si të përmirësoni shëndetin mendor përmes dietës
Bërja e ndryshimeve dietike për të përmirësuar shëndetin mendor varet nga nevojat dhe trupi unik i secilit individ – ajo që funksionon për dikë mund të mos funksionojë për një tjetër, thotë Naidoo. Në përgjithësi, këshillohet të hani më shumë ushqime të plota, fruta dhe zarzavate me gjethe. Konsistenca dhe ekuilibri janë thelbësore sepse ndryshimet e vogla me kalimin e kohës bëjnë ndikimin më të madh, shton ajo.
Largimi nga ushqimet e përpunuara për mirëqenie mendore
Për shembull, mund të jetë e dobishme të anashkaloni ato 10 pjesë kofshë pule nga Happy Meals për të rriturit e lëshuar së fundmi nga McDonald’s. Ushqimet ultra të përpunuara, ose “ushqimet ku ushqimi origjinal nuk është më atje”, shpesh përmbajnë substanca si sheqeri dhe kimikate të ndryshme që kanë efekte të padëshiruara në shëndetin mendor në vetvete, thotë Hecht.
Sipas një 2017 Raporte Shkencore studimmarrja e sheqerit nga ushqimet dhe pijet e ëmbla ka një efekt negativ në shëndetin psikologjik afatgjatë.
Dieta mesdhetare dhe shëndeti mendor
Ndërkohë, ndjekja e dietës mesdhetare që ka një konsum të lartë të perimeve, drithërave dhe yndyrave të shëndetshme, si dhe marrjes së ulët të mishit të kuq, është treguar se reduktuar rrezikun e depresionit. Rekomandohen gjithashtu dietat që eliminojnë ushqimin e padëshiruar.
Ndjekja e dietave që mbështeten në ushqime të plota, në krahasim me ushqimet e përpunuara të paketuara që vështirë se duhet të konsiderohen ushqime, mund të zvogëlojë simptomat negative të shëndetit mendor, thotë Hecht.
Lexo më shumë: Si të përmirësoni shëndetin tuaj mendor
Ky artikull u botua fillimisht më 24 tetor 2022 dhe që atëherë është përditësuar nga stafi i Discover.
