I nderuar lexues, ky artikull diskuton ushqimin, varësinë dhe tema të tjera të ndjeshme. Këshillohet diskrecioni i lexuesit.
Kur a 2008 Studimi raportoi se sheqeri i rafinuar mund të jetë i varur, ai shkaktoi një mori titujsh të zhurmshëm dhe pretendimin famëkeq se “sheqeri është po aq i varur sa kokaina”. Që atëherë, kjo ka krijuar një stigmë të caktuar rreth sheqerit dhe ka çuar në ndryshime në kulturën e dietës.
Pretendimi në vetvete është mjaft i lehtë për t'u besuar. Sa shpesh dikush ka vetëm një karamele? Apo kënaquni vetëm me një Oreo? Ne mund të mos hamë shumë ëmbëlsira në shtëpi, por kur një kuti me donut ose një tabaka me biskota lihet në zyrë, pothuajse ndihet sikur një instinkt primar pushton dhe dëshira për ëmbëlsirat ngrihet në qiell.
Pas shumë ditësh trajtimi në zyrë, ndjeva nevojën për të bërë një “detoksifikimin e sheqerit” sepse ndjeva se isha e varur nga sheqeri. Gjithsesi, po shihja reklamat e shëndetit dhe detoksifikimit që lëviznin nëpër burimet e mia të mediave sociale, kështu që mendova, pse të mos provoni një detoksifikimin e sheqerit?
Megjithatë, përmes hulumtimit tim, zbulova shpejt se të pretendosh se sheqeri është po aq i varur sa drogat e forta është në të vërtetë pak e vështirë. Sheqeri nuk është një karbohidrat kompleks, por ta kuptojmë atë. Ja çfarë mësova gjatë detoksifikimit të sheqerit dhe pse mund të mos jetë më e mira për shëndetin tuaj.
Si ndikojnë llojet e ndryshme të sheqerit në trup
Përpara se të filloja detoksifikimin, kontaktova me disa ekspertë për më shumë informacion mbi sheqerin. Dhe ndërsa kube ose kokrriza të vogla të bardha mund të jenë gjëja e parë që ju mendoni kur bëhet fjalë për gjërat e ëmbla, në fakt ekzistojnë disa lloje sheqernash.
Sipas Srividya Kidambinjë endokrinolog me rrjetin shëndetësor të Froedtert dhe të Kolegjit Mjekësor të Wisconsin (MCW) dhe profesor dhe shef me MCW, sheqeri vjen në shumë forma të ndryshme dhe është një burim kryesor energjie për trupin tuaj.
“Sheqeri është vetëm një term,” thotë Kidambi. Ka lloje të ndryshme të sheqernavedhe trupat tanë i përpunojnë ato në mënyra të ndryshme.
Këto përfshijnë monosakaride (molekula të vetme) si:
Dhe disaharidet (me dy molekula) si:
-
Saharoza – Sheqeri i tryezës
-
Laktoza – Sheqeri që gjendet në bulmet. (Po, qumështi ka sheqer!)
-
Maltoza – Sheqeri në kokrra niseshte dhe disa prodhime
Glukoza e nevojshme mund të vijë nga ushqimet që përmbajnë karbohidrate komplekse, thotë Kidambi – ushqime si zarzavate të errëta, me gjethe dhe drithëra të caktuara, si quinoa dhe orizi kaf.
“Glukoza është ajo për të cilën trupi ynë ka nevojë”, thotë Kidambi. “…(Ai) është ai themelor që trupi shpërbëhet për të krijuar energji.”
Lexo më shumë: 20 gjëra që nuk i dinit për… Sheqerin
Gjithçka në moderim
Megjithëse trupi juaj ka nevojë për disa sheqerna për ta ndihmuar atë të funksionojë siç duhet, ju mund të hani ushqime plot me sheqer të përpunuar si saharoza. Ju madje mund të hani ushqimet më të shëndetshme. Për shkak të kësaj, Kidambi rekomandon të konsumoni gjithçka me moderim.
“Ne duhet të hamë kalori dhe në moderim. Kështu që sheqeri nuk është i keq”, thotë ajo. “Është keq nëse bëhet e tepruar.”
Saharoza është lloji i sheqerit i etiketuar si i keq ose i varur. Megjithatë, këtu hyjmë në një zonë gri me sheqer.
Lexo më shumë: 3 përfitimet e sheqerit që ndoshta nuk i keni ditur
A është sheqeri i varur?
Ai titull i denjë për bujë që pretendon se sheqeri është po aq i varur sa drogat e forta nuk është saktësisht i saktë – dhe shumica e ekspertëve me të cilët fola ranë dakord.
“Debati nëse sheqeri është vërtet i varur vazhdon të evoluojë, por që nga sot, provat që mbështesin konceptin e varësisë ndaj sheqerit janë ende shumë të kufizuara, veçanërisht te njerëzit”, thotë. Jabe Brownthemelues i Mjekësisë Funksionale të Melburnit. “Nocioni i varësisë ndaj sheqerit buron nga ideja se ushqimet shumë të shijshme, veçanërisht ato me përmbajtje të lartë sheqeri, mund të shkaktojnë ndryshime të ngjashme neurobiologjike me ato që shihen me varësinë ndaj drogës.”
Sheqernat e përpunuara, ose saharoza, mund të nxisin rrugët e shpërblimit në tru dhe të çlirojnë dopaminën. Për shkak se truri ynë e do dopaminën, ne duam më shumë nga shkaktari, duke na bërë të konsumojmë më shumë – qofshin droga apo sheqer. Kur nuk na mjafton ai shkaktar, mund të përjetojmë tërheqjet. Kur bëhet fjalë për sheqerin, këto tërheqje mund të shkaktojnë luhatje të humorit, dhimbje koke, të përziera, ankth dhe depresion.
“Ndërsa sheqeri aktivizon rrugët e shpërblimit në tru, konsensusi i përgjithshëm shkencor është se sheqeri nuk i plotëson kriteret si një substancë e varur. Trupi ynë ka nevojë për pak sheqer për të mbijetuar”, thotë Stephanie Albersmenaxher i programit të vlerësimit klinik në Project HEAL.
Sipas Marissa Kai Miluknjë dietolog i regjistruar dhe themelues i Behind the Binge, mund të vijë një moment ku ju nuk dëshironi një ëmbëlsirë të caktuar, ose trupi juaj e di se nuk ka nevojë për këtë sheqer.
“Nëse do të thosha, 'shko dhe ha sa të duash brownies me çokollatë', thotë Miluk, “Ka një kapacitet me të cilin je, më largo nga këto brownies. Nuk i dua më. E kundërta ndodh në varësinë, ku do më shumë. Ju duhet më shumë. Ju filloni të mbështeteni më shumë.”
Kidambi gjithashtu shton se mund të jetë më e saktë t'i referohemi varësisë ndaj sheqerit si një mall. Këto dëshira intensive mund të jenë për një lloj shpërthimi të shpejtë energjie ose edhe për qëllime nostalgjike.
Lexo më shumë: Ekspertët po kalojnë modelin e sëmundjes së varësisë
Roli i dopaminës në dëshirat për sheqer
Ne shpesh e lidhim sheqerin me kujtime të lumtura. Tortë në një festë ditëlindjeje, akullore në një ditë të nxehtë vere, duke ngrënë ëmbëlsirat Trick-or-Treat. Dhe ndonjëherë, ne mund t'i dëshirojmë këto trajtime si një ndjenjë nostalgjie. Në varësi të disponimit tonë apo edhe llojit të ditës që po kaloni, këto dëshira për ëmbëlsirat mund të shfaqen sepse truri juaj po kërkon atë rehati, jo sepse është i varur.
Sipas Karen ThrosbyProfesor i Sociologjisë në Universitetin e Leeds dhe autor i librit Sugar Rushsheqeri apo ëmbëlsirat e caktuara mund të na ofrojnë rehati emocionale.
Ajo shpjegon se si një ëmbëlsirë i kujton asaj fëmijërinë e saj, sepse gjyshja i jepte një të tillë çdo të premte kur ajo ishte e re. Tani që nuk e ka më gjyshen, ajo karamele i sjell asaj ndjenja të ngrohta, ngushëlluese dhe kujtime të ëmbla për të dashurit e saj.
Lexo më shumë: 5 Neurotransmetuesit thelbësorë për jetën e përditshme
Si të menaxhoni marrjen e sheqerit pa ndjenja faji
Kur planifikoja një javë pa sheqer, bëra çmos për t'u përgatitur për ndryshimet e mundshme të humorit, nervozizmin, dëshirat dhe lodhjen, dhe tashmë po u kërkoja falje miqve dhe familjes sime. Për të qenë sa më i saktë në raportimin tim, vendosa të gjurmoja marrjen e ushqimit me një aplikacion numërues kalori për një javë normale dhe të bëja të njëjtën gjë për një javë detoksifikimi të sheqerit.
Ajo që nuk prisja ishte sasia masive e fajit të ushqimit që ndjeja edhe para se të filloja detoksifikimin. Për shembull, doja të pija një çaj të ftohtë të ëmbël me darkë. Kur kontrollova etiketën e ushqimit, zemra ime pothuajse u ndal. Me 25 gram sheqer të shtuar, ngadalë e vendos përsëri kanaçen në frigorifer.
Sidoqoftë, Kidambi dhe disa nga burimet e mia të tjera rekomanduan që në vend që të provoja një detoksifikimi pa sheqer, duhet të provoja një dietë me pak sheqer.
Kështu bëra. Dhe sinqerisht shkoi shumë më mirë nga sa prisja.
Lexo më shumë: Shkenca prapa dëshirave tuaja të pashpjegueshme për ushqim
Çfarë duhet të prisni gjatë një detoksifikimi të sheqerit
Udhëzimet e Mbretërisë së Bashkuar për marrjen e përditshme të sheqerit për të rriturit janë 30 gramkrahasuar me 25 gram për femra amerikane. Vendosa t'i jap vetes një dhomë të vogël lëvizëse.
Ditët e para, ndjeva një dhimbje koke të lehtë dhe agjitacion. Por ato u frenuan lehtësisht duke ngrënë vakte më të larta proteinike, duke shtuar më shumë fruta dhe perime në dietën time dhe duke pirë më shumë ujë. Unë gjithashtu nuk i kam hequr plotësisht ëmbëlsirat.
Unë do t'i lejoja vetes një copë çokollatë ose një biskotë nëse do të qëndronte brenda kufirit prej 30 gramësh. Zbulova se kjo do të ndihmonte në frenimin e dëshirave për sheqer ose ëmbëlsira, dhe në fund të javës dëshirat u pakësuan. Madje e kisha më të lehtë të konsumoja më pak sheqer të përpunuar kur haja ushqime më ushqyese.
E cila me të vërtetë nuk është një surprizë. Shumica e nutricionistëve thonë se ngrënia e një diete të ekuilibruar dhe ushqyese përmirëson shëndetin tuaj. Por shumica e nutricionistëve thonë gjithashtu se të kënaqesh herë pas here është në rregull. Është kur filloni të kufizoni veten që mund të lindin mendime negative për ushqimin dhe trupin tuaj.
“A është pula, apo është veza?” thotë Miluk, “A po e kufizoj, se ndihem i fiksuar pas saj? Apo jam i fiksuar pas tij sepse sheqeri është problem?”
Të kuptuarit e marrëdhënies tonë me sheqerin është mënyra më e mirë për t'u siguruar që të mos e teprojmë dhe që kur kënaqemi, të mos ndihemi fajtorë për këtë.
Në përgjithësi, kjo është një rrugë e gjatë për të thënë se askush nuk duhet të ndihet fajtor për të ngrënë asgjë, madje edhe sheqer. A do t'i shtojnë ushqimet e vlefshme trupit tuaj ushqimet shumë të përpunuara dhe me sheqer? Jo. Por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund t'i keni ato herë pas here.
Lexo më shumë: 4 Dieta të mbështetura nga shkenca për të përmirësuar shëndetin tuaj
Neni Burimet
Shkrimtarët tanë në Discovermagazine.com përdorni studime të rishikuara nga kolegët dhe burime me cilësi të lartë për artikujt tanë, dhe redaktorët tanë rishikojnë për saktësinë shkencore dhe standardet editoriale. Shqyrtoni burimet e përdorura më poshtë për këtë artikull:
E diplomuar në UW-Whitewater, Monica shkroi për disa organizata, duke përfshirë një që u fokusua në bletët dhe botën natyrore, përpara se të vinte në Revistën Discover. Puna e saj aktuale shfaqet gjithashtu në blogun e saj të udhëtimeve dhe në Common State Magazine. Dashuria e saj për shkencën erdhi nga shikimi i shfaqjeve të PBS si fëmijë me nënën e saj dhe kalimi i tepërt i kohës duke e shijuar Doctor Who.
