Na thuhet se duhet të hamë ylberin, duke zgjedhur një dietë të mbushur me një shumëllojshmëri frutash dhe perimesh shumëngjyrëshe. Këto ushqime të pasura me lëndë ushqyese përmbajnë një sërë vitaminash, mineralesh dhe fitokimikale. Por ndërsa ne e kuptojmë se fitokimikatet na mbajnë të shëndetshëm, mund të mos e kuptojmë pse.
Fitokimikatet, të quajtura edhe fitonutrientë, janë substanca që gjenden në fruta, perime dhe drithëra që janë pjesë e sistemit imunitar të një bime, që synojnë ta mbajnë atë të shëndetshme dhe pa sëmundje. Dhe duke i mbajtur bimët të shëndetshme, ato shërbejnë edhe për të mbajtur të shëndetshëm personin që i ha.
“Fitokimikatet, të cilat gjenden në pjesët shumëngjyrëshe të frutave dhe perimeve, janë në thelb sistemi mbrojtës i bimëve për t'i mbrojtur ato nga dëmtimi oksidativ. Ata gjithashtu luajnë atë rol te njerëzit, “thotë Rachel E. Scherrnjë dietologe dhe pedagoge në Universitetin Shtetëror të San Franciskos.
Arsyeja pse është e rëndësishme për të ngrënë ylberin është sepse çdo ngjyrë frutash dhe perimesh përmban një shumëllojshmëri të ndryshme fitokimikale, dhe për të konsumuar një shumëllojshmëri të gjerë të komponimeve që luftojnë sëmundjet, duhet të hani një shumëllojshmëri bimësh.
Lexo më shumë: Pse sëmurem kaq shpesh, ndërsa të tjerët qëndrojnë me shëndet jashtëzakonisht të mirë?
Lloje të ndryshme fitokimikale
Ka qindra lloje fitokimikash, secila që gjendet në ushqime të ndryshme që bëjnë gjëra të ndryshme për trupin. Për shembull, karotenoidet janë fitokimikatet që gjenden në frutat dhe perimet me ngjyrë të verdhë dhe portokalli. Beta-karoteni dhe likopeni janë shembuj të karotenoideve, nga të cilat beta-karotina është më e bollshme në dietat tona.
“Ato janë të rregullta sepse karotenoidet në të vërtetë ruhen në lëkurën tonë, që do të thotë se ne mund t'i masim lehtësisht për të parë se sa po konsumojmë në dietën tonë,” thotë Scherr.
Çfarë janë karotenoidet?
Karotenoidet funksionojnë si antioksidantë, që do të thotë se këta njerëz janë vërtet të mirë në gjuetinë e radikaleve të lira dhe për t'u bashkuar me to, në mënyrë që ata të mos jenë të lirë të dëmtojnë qelizat tona.
Sipas një artikulli në revistë Lëndët ushqyesekarotenoidet njihen si “pastrues të fuqishëm të llojeve të tjera reaktive të oksigjenit”. Karotenoidet fokusohen në mënyrë specifike në luftimin e radikaleve të lira që mund të shkaktojnë sëmundje kardiovaskulare, kancer dhe sëmundje të syve.
Si e ndihmojnë trupin polifenolet?
Polifenolettë cilat gjenden në manaferrat, çokollatën, verën dhe kafenë, kanë përfitime antioksiduese dhe anti-inflamatore për trupin. Ashtu si karotenoidet, polifenolet mund të shtypin veprimin e radikaleve të lira duke i pastruar drejtpërdrejt ato dhe duke i dhuruar një elektron atij radikal të lirë, gjë që i bën ata më pak reaktivë në trup dhe i pengon ata të shkaktojnë dëme.
Ata janë të njohur për të mbajtur rrjedhjen e arterieve, përmirësojnë tretjen dhe funksionin e trurit, reduktojnë nivelet e sheqerit në gjak dhe luftojnë kundër sëmundjeve kardiovaskulare dhe llojeve të caktuara të kancerit.
Isoflavonet dhe Antocianinet
Isoflavone, të quajtura ndonjëherë fitoestrogjenetgjenden në soje, thjerrëza dhe bishtajore. Këto estrogjene natyrale janë efektive për përmirësimin e sëmundjeve kardiovaskulare, por gjithashtu reduktojnë ndikimin që shumë gra mund të përjetojnë gjatë menopauzës. Ata kanë një strukturë kimike që është e ngjashme me estrogjenin, kështu që ata mund të lidhen me estrogjenin nëpërmjet receptorëve në trup.
Antocianinet janë fitokimikatet që u japin frutave dhe perimeve ngjyrë vjollce dhe blu pigmentin e tyre. Ata janë një lloj flavonoid që gjithashtu funksionon si një antioksidant për të mbrojtur kundër ndarjes së ADN-së, thyerjes së lidhjeve kovalente që përbëjnë shtyllën kurrizore të ADN-së. Ato gjithashtu përmirësojnë imunitetin duke rritur prodhimin e citokinave dhe duke forcuar membranat qelizore.
Ata janë të njohur për përmirësimin e shëndetit kardiovaskular, metabolik dhe njohës, si dhe performancën e ushtrimeve dhe rrezikun e llojeve të caktuara të kancerit.
Lexo më shumë: Hedhja e lëvozhgave të frutave dhe perimeve është si të hedhësh jashtë lëndë ushqyese kryesore
Si një dietë me bazë bimore rrit sistemin tuaj të mbrojtjes
Pra, nëse po pyesni veten pse një dietë me bazë bimore është kaq e rëndësishme dhe pse ka kaq shumë përfitime për shëndetin tuaj, fitokimikatet janë një arsye e madhe pse.
Sa më shpesh të konsumoni një dietë me bazë bimore dhe të gjitha frutat dhe perimet që shoqërohen me të, aq më shumë ka gjasa që të konsumoni fitokemikale, vetë sistemin mbrojtës të trupit kundër plakjes.
Lexo më shumë: Microgreens paketojnë një grusht makro ushqyes
Neni Burimet
Shkrimtarët tanë në Discovermagazine.com përdorni studime të rishikuara nga kolegët dhe burime me cilësi të lartë për artikujt tanë, dhe redaktorët tanë rishikojnë për saktësinë shkencore dhe standardet editoriale. Shqyrtoni burimet e përdorura më poshtë për këtë artikull:
Sara Novak është një gazetare shkencore me bazë në Karolinën e Jugut. Përveç shkrimit për Discover, puna e saj shfaqet në Scientific American, Popular Science, New Scientist, Sierra Magazine, Astronomy Magazine dhe shumë të tjera. Ajo u diplomua me një diplomë bachelor në gazetari në Grady School of Journalism në Universitetin e Gjeorgjisë. Ajo është gjithashtu një kandidate për një diplomë master në shkrimin shkencor nga Universiteti Johns Hopkins, (diplomimi i pritshëm 2023).
