Një kokë marule e mbyllur në plastikë. Një tender pule nga bari i nxehtë në ushqimoren lokale. Një tas me drithëra. Një gocë deti e shërbyer në një shtrat akulli në një bar të bukur me ushqim deti.
Cili nga këto ushqime mund t’ju shkaktojë helmim nga ushqimi?
Shumica e njerëzve mund ta hamendësojnë gocën, por përgjigja është se ndonjë nga këto ushqime – edhe ato të gatuara dhe të paketuara – mund të bartin sëmundje që vijnë nga ushqimi.
Kontaminimi i ushqimit mund të çojë në sëmundje që janë të pakëndshme ose të dhimbshme. Për të rinjtë, të moshuarit ose njerëzit me shëndet të dëmtuar, ndotja e ushqimit mund të jetë edhe vdekjeprurëse.
Çfarë është një sëmundje e shkaktuar nga ushqimi?
(Kredia:kathrinerajalingam/Shutterstock)
Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) përshkruan sëmundje të shkaktuara nga ushqimi si një sëmundje e zakonshme por e parandalueshme që vjen nga ngrënia e ushqimit të kontaminuar me patogjenë. Një person mund të përjetojë helmim nga ushqimi nga bakteret si salmonela. Ose ata mund të marrin patogjenin nga viruse si norovirusi.
Sa i shpeshtë është helmimi nga ushqimi?
Për shkak se shumica e njerëzve shërohen vetë, rastet e helmimit nga ushqimi shpesh nuk raportohen dhe është e vështirë të kesh një vlerësim të fortë se sa njerëz e përjetojnë atë çdo vit. Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) vlerësojnë se rreth 48 milionë njerëz përjetojnë helmim nga ushqimi çdo vit.
Lexo më shumë: A mund të jenë toksike ushqimet e shëndetshme?
Llojet e zakonshme të helmimit nga ushqimi
Norovirusi është Lloji më i zakonshëm i helmimit nga ushqimi në SHBA Salmonella, staphylococcus aureus (AKA staph), Escherichia coli (E. coli) dhe campylobacter janë gjithashtu mjaft të zakonshme. Listeria dhe hepatiti A priren të jenë më pak të zakonshme në SHBA
Edhe pse është e mundur të zbulohet një sëmundje më pak e zakonshme e shkaktuar nga ushqimi në SHBA, zyrtarët e shëndetit publik më shpesh dëgjojnë për të njëjtat ndotës fajtor. Këta patogjenë përhapen kryesisht përmes trajtimit dhe ruajtjes së gabuar të ushqimit.
Çfarë është Norovirus?
Një person që ka pasur Norovirus ka të ngjarë ta kujtojë atë mirë. Simptomat fillojnë të shfaqen brenda një deri në dy ditë, dhe të vjellat me predha janë zakonisht treguesi i parë i sëmundjes.
Norovirus është shkaku kryesor i gastroenteritit akut në mbarë botën dhe fajësohet për 58 për qind të sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi në SHBA. Virusi përhapet lehtësisht përmes ushqimit ose ujit që ka rënë në kontakt me një person të kontaminuar. Një person gjithashtu mund të marrë virusin duke prekur një sipërfaqe të kontaminuar.
Përveç të vjellave, simptomat e norovirusit përfshijnë diarre, ngërçe, dhimbje koke dhe dhimbje muskulore. Simptomat mund të fillojnë që në 12 orë pas ekspozimit, dhe ato zakonisht lehtësohen brenda një deri në tre ditë. Megjithatë, një person mund të jetë ende ngjitës për disa ditë të tjera.
Çfarë është Staph?
Një krah pule në një lokal ushqimor mund të duket i sigurt sepse është gatuar plotësisht. Por mund të kishte rënë në kontakt me staphnjë mikrob që shumë njerëz e mbajnë natyrshëm në hundë ose në duar.
Simptomat e Stafiokut shfaqen fort dhe shpejt – 30 minuta pas konsumimit. Një person përjeton të përziera, diarre dhe “të vjella të dhunshme”. Simptomat zakonisht kalojnë brenda një ose dy ditësh dhe shumica e njerëzve nuk kanë nevojë të shtrohen në spital.
Çfarë është Salmonella?
Salmonela konsiderohet si një kërcënim i madh në mbarë botën. Mund të vijë nga një shumëllojshmëri burimesh, duke përfshirë vezët, peshkun, miellin, frutat, arrat dhe perimet. Shumica e rasteve janë sporadike, që do të thotë se ato nuk janë të lidhura me një shpërthim të madh.
Në SH.B.A, vlerësimet e CDC ka 1.35 milion infeksione në vit. Me salmonelën, simptomat mund të fillojnë brenda gjashtë orëve nga konsumimi i sendit të kontaminuar. Shumica e njerëzve përjetojnë ngërçe, diarre dhe ethe. Simptomat mund të zgjasin deri në shtatë ditë.
Çfarë është Campylobacter?
Shpëlarja e gjoksit të pulës në lavaman mund të duket si një mënyrë e mirë për të përgatitur mishin, por është gjithashtu një mënyrë e mirë për ta përhapur. kampilobakter. Kjo baktere është e zakonshme tek pula, dhe shfaqet gjithashtu te mishrat e tjerë, ushqimet e detit dhe prodhimet.
Simptomat zakonisht shfaqen brenda dy deri në pesë ditë. Personi përjeton diarre, e cila mund të jetë e përgjakshme, si dhe ngërçe, të përziera, të vjella ose temperaturë. Simptomat mund të zgjasin deri në një javë.
Campylobacter është një sëmundje e zakonshme e shkaktuar nga ushqimi dhe një vlerësohet se 1.5 milionë njerëz e përjetojnë atë çdo vit në SHBA
Çfarë është E. coli?
Ka shumë lloje të E. coli – një lloj bakteri – dhe disa janë të padëmshëm dhe madje jetojnë në zorrët e njerëzve. Megjithatë, disa lloje mund ta bëjnë një person të sëmurë rrezikshëm.
Ka shumë mënyra për të marrë E. Coli, duke përfshirë edhe nga ushqimi. Mundësitë e kontaminimit variojnë nga pirja e një gote qumësht të papërpunuar që nuk është pasterizuar deri te ngrënia e një gjetheje marule që ishte ekspozuar ndaj baktereve gjatë përgatitjes së kuzhinës.
Simptomat shfaqen pas një periudhe inkubacioni që mund të zgjasë nga një deri në katër ditë. Njerëzit shpesh ndihen të lodhur gjatë kësaj periudhe me dhimbje stomaku ose jashtëqitje të lirshme. Më pas, simptomat kalojnë në diarre (e cila mund të jetë e përgjakshme), ngërçe, të vjella dhe temperaturë të lehtë.
Shumica e njerëzve fillojnë të shohin lehtësim brenda javës. Megjithatë, Deri në 10 për qind e njerëzve mund të përjetojnë një ndërlikim kërcënues për jetën që rezulton në dëmtime të rënda të veshkave dhe qelizave të kuqe të gjakut, duke kërkuar ndërhyrje urgjente mjekësore.
Lexo më shumë: Cilat ushqime mund t’ju sjellin makthe?
Çfarë e shkakton helmimin nga ushqimi?
(Kredia: Giovanni Cancemi/Shutterstock)
Shumica e njerëzve janë të vetëdijshëm se ushqimet e papërpunuara si qumështi i papasterizuar, gocat e detit dhe vezët e paziera janë të rrezikshme. Por edhe ushqimet e gatuara ose të paketuara mund të jenë të kontaminuara.
Si të parandaloni helmimin nga ushqimi
Njerëzit duhet të jenë proaktiv kur blini, ruani dhe përgatitni ushqime. Një kanaçe me një tingull, për shembull, mund të duket sikur është në rregull dhe ia vlen zbritja. Por gërvishtja mund të ketë lejuar që bakteret të pushtojnë. Në mënyrë të ngjashme, pjesët e lëngshme të frutave janë më të prekshme ndaj baktereve. Ose zgjidhni një pjesë tjetër të produktit ose hiqni njollat e buta. Duke filluar nga karroca e blerjeve, mbajeni mishin larg produkteve. Qese, transportojeni dhe ruajeni veçmas.
Lexo më shumë: Si të shmangni sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi
Si të përgatisni mish për të shmangur helmimin nga ushqimi
Mishi duhet të gatuhet plotësisht për të zhdukur ndotësit. Për pulën, kjo do të thotë të gatuhet në një temperaturë të brendshme prej 165 gradë. Mishrat e tjerë duhet të shkojnë në 145, dhe mishi i bluar duhet të jetë në 160 gradë.
Pyetjet e bëra më shpesh në lidhje me helmimin nga ushqimi
Sa zgjat helmimi nga ushqimi?
Helmimi me ushqim mund të zgjasë nga disa orë deri në disa ditë, në varësi të burimit të infeksionit. Shumica e rasteve zgjidhen pa trajtim në 24 deri në 48 orë. Megjithatë, disa lloje të helmimit me ushqim mund të zgjasin edhe më gjatë.
A është helmimi nga ushqimi ngjitës?
Po, helmimi nga ushqimi mund të jetë ngjitës. Mund të transmetohet nga personi në person, veçanërisht nga higjiena e dobët. Nëse dikush me helmim nga ushqimi nuk i lan duart siç duhet pas përdorimit të banjës, ai mund të përhapë baktere ose viruse te të tjerët.
Si të shpëtojmë nga helmimi nga ushqimi
Trajtimi parësor për helmimin nga ushqimi është pushimi dhe hidratimi. Pirja e shumë lëngjeve, veçanërisht me elektrolite, është thelbësore. Në raste më të rënda, trajtimi mjekësor mund të jetë i nevojshëm. Në përgjithësi këshillohet të shmangni ushqimet e ngurta derisa të vjellat dhe diarreja të kenë kaluar.
Si ndihet helmimi nga ushqimi?
Simptomat e helmimit nga ushqimi mund të përfshijnë nauze, të vjella, diarre, dhimbje barku, ethe dhe keqtrajtim të përgjithshëm. Intensiteti i këtyre simptomave mund të ndryshojë në varësi të shkakut të helmimit nga ushqimi dhe shëndetit të individit.
Çfarë duhet të hani pas helmimit nga ushqimi
Pas helmimit nga ushqimi, është më mirë të hani ushqime të buta dhe të tretshme si bukë e thekur, krisur, banane, oriz dhe salcë molle. Shmangni produktet e qumështit, kafeinën, alkoolin, nikotinën dhe ushqimet me yndyrë ose me shumë erëza deri në rikuperimin e plotë.
A mund të shkaktojë ethe helmimi nga ushqimi?
Po, helmimi nga ushqimi mund të shkaktojë ethe. Në varësi të patogjenit të përfshirë, ethet mund të jenë një simptomë e zakonshme, shpesh e shoqëruar nga simptoma të tjera si dhimbje barku dhe diarre.
Sa kohë zgjat helmimi nga ushqimi?
Shfaqja e simptomave të helmimit nga ushqimi mund të ndryshojë shumë. Disa patogjenë mund të shkaktojnë simptoma brenda disa orësh, ndërsa të tjerët mund të mos shkaktojnë simptoma për ditë të tëra. Mesatarisht, simptomat zakonisht zhvillohen brenda një deri në dy ditë pas konsumimit të ushqimit të kontaminuar.
Lexo më shumë: Cilat janë ushqimet ultra të përpunuara?